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記者谷庭／台北報導
每天中午都在煩惱到底要吃什麼？尤其上班族若沒有空自己煮，常常外食便當買一買隨便吃，但長期下來可能會變胖又不健康，美女營養師高敏敏就教你超簡單「午餐外食搭配法」，不要再說午餐外食不知道怎麼選了，只要從每一列裡面都挑一個食物吃，就是健康享瘦的一餐。
一、碳水化合物可選一個
蕎麥麵
全穀飯
烏龍麵
藜麥飯糰
玉米
二、蛋白質選一個
滷雞腿
烤鯖魚
雞胸肉
蒸蛋
鮭魚
三、高纖蔬菜選一個
兩格便當菜
生菜沙拉
燙青菜
蔬菜湯
大番茄or小黃瓜
四、飲品選一個
豆漿
優酪乳
牛奶
無糖茶
綠茶咖啡
五、餐後水果選一個
芭樂
一碗小番茄
蘋果
15粒葡萄
半根香蕉
高敏敏分析，假設選「全穀飯+滷雞腿+兩格便當菜+無糖茶+蘋果」，這樣的組合會很飽，且很均衡，少了高油、高鹽、高糖更健康 ，另外除了好好選，也要記得吃的順序也很重要，先吃蔬菜再吃蛋白質，最後吃澱粉主食，飯後再來份水果補充膳食纖維、維他命C 、鉀同時也能排多餘的鈉。
因為身體飢餓時對食物的吸收運用速度是不一樣的，如果每次都只先吃肉跟澱粉較容易脂肪囤積之外，蔬菜很容易吃不下、身體的飽足訊息也會傳遞比較慢。高敏敏也指出，其實只要注意「選擇」就算沒有自己帶便當，一樣也可以吃得健康。
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